INSALATA CON PRIMO SALE ALLA RUCOLA

INSALATA CON PRIMO SALE ALLA RUCOLA

Insalata con Primo Sale alla Rucola

Ingredienti per 4 persone:

  • un cespo di insalata verde
  • 300 gr di primo sale alla rucola
  • due rape rosse
  • due cucchiai di capperi sott’aceto
  • 160 gr di carote
  • 4 cucchiai di olio Caseificio Donato
  • mezzo limone non trattato
  • pepe e sale qb

 

Procedimento:

Dopo aver mondato e lavato con cura l’insalata, ho spezzettato le foglie e lasciate asciugare in un colapasta.

Nel frattempo ho lavato e grattugiato le carote con l’affetta verdure, e cotto le rape rosse in acqua leggermente acidula per circa 20 minuti (io ho preso quelle semi-cotte sottovuoto).

Non vi è rimasto che comporre e condire l’insalata: insalata sul fondo, poi carote, rape rosse tagliate a pezzettini, primo sale a quadrotti, capperi sgocciolati e un’emulsione precedentemente preparata con olio, sale, pepe e buccia di limone.

Queste fresche insalate potete realizzarle anche con Primo Sale al naturale, al radicchio,  alle olive di produzione fresca giornaliera.

 

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