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Scamorza Affumicata e Bianca

La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino o bufalino,viene prodotta anche in versione affumicata o farcita.

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Descrizione prodotto

La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino. Alcuni caseifici campani producono anche scamorza con latte bufalino. È riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale delle regioni Campania, Basilicata, Abruzzo, Molise e Puglia. In genere ha la forma di una sfera schiacciata, dal peso di 0,15-0,25 kg. Viene prodotta anche in versione affumicata o farcita.

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